近日，连锁餐饮集团“西贝”陷入预制菜舆论风波。9月10日，罗永浩发博公开吐槽“西贝”，称“几乎全都是预制菜，还那么贵”。11日晚间，西贝创始人贾国龙接受媒体采访时表示股票配资平台点评，西贝门店没有一道是预制菜，同时表示，罗永浩此言对西贝影响很大，将会走法律程序起诉。对此，罗永浩方也不甘示弱，发布10万元悬赏，公开征集西贝使用预制菜的“真凭实据”。对于贾国龙的起诉言论，自称“准备好了”。12日上午，罗永浩再次表态，“不反对预制菜，终极诉求只是让消费者获得知情权。”
\n在这一来一往的喊话之间，舆论风波不断升级，也引发公众热议。有网友吐槽“西贝”，“根本没有现做的锅气，主要是还很贵。”也有网友认为，包括西贝在内的很多选址商场的餐饮门店，受到硬件设施限制，不可能现场制作耗时间的大菜，可以理解；还有网友吐槽罗永浩“只敢捡软柿子捏”并质疑其动机。
\n在这场舆论风波中，“西贝”到底冤不冤？我们暂且不表，但预制菜却是实实在在“躺枪”。一边是部分消费者的“抵触”，一边是部分餐饮店的“恐承认”，于是问题来了，预制菜就真的是洪水猛兽吗？
\n说实话，还真不是。
\n如今越来越多餐饮品牌正走向规模化、连锁化，能够实现口味标准统一的预制菜或者中央厨房配菜应运而生，既提高了生产效率，又保证了出品质量，符合餐饮发展的需要，这本无可厚非。而关于什么是预制菜，餐饮门店使用预制菜的规范，国家也早有规定。
\n2024年3月21日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委等部门联合印发了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》。就首次在国家层面明确了预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺等进行了界定，并明确了预制菜食品安全监管、使用预制菜明示等内容。
\n《通知》既为预制菜提供了明确定义范围和文件依据，也为未来预制菜行业的健康发展保驾护航。也就是说，就算饭馆里都是预制菜，也不会妨碍消费者吃得放心、吃出美味。与此同时，国家也大力推广餐饮环节使用预制菜明示，以保障消费者的知情权和选择权。
\n预制菜并不等于劣质菜，也非什么洪水猛兽。正如贾国龙所言，预制菜也分三六九等，分高品质和低品质。其实公众真正在意的，可能并不是那些复杂的定义与概念。一顿饭吃得好不好、舒不舒服，关键还看味道、品质以及价格与服务是否成正比等。到底是不是预制，只要说清楚了，想吃就吃，不想吃的也另有选择，问题不大。
\n只要口味好，干净卫生，预制菜与否不重要，重要的是让消费者明白自己究竟吃的什么菜。但不可否认的是，现如今，人们对于预制菜接受起来，可能还需要一个过程。这也许涉及到我们对于食物的情感与理智问题，理智上可能预制菜没有太大问题，但情感上我们总还是喜欢现摘现炒的那种“锅气”。但不管怎样，有争议并不可怕，道理总是越辩越明，预制菜也不妨在争议中成长，用规范、卫生、营养、便捷回应消费者期待，抚平消费者焦虑，同时也为自己正名。
\n回过头来，如果这场风波能对预制菜领域的消费者知情权，甚至是相关的规范做出一些贡献，也算是一桩好事。若争论之后只留下一地口水，无情地往预制菜身上泼，那误会就大了。
\n上游新闻评论员 龙春晖股票配资平台点评
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